Связанный чай

Наш магазин «Гармония вкуса» представляет Вашему вниманию элитные китайские связанные чаи. Они сделаны вручную и являются настоящими произведениями искусства китайских мастеров чая, которые искусно связывают молодые нежные листья зеленого чая. При этом зеленый связанный чай получает оригинальную и необычную форму. Когда он еще не заварен, выглядит как сердечко, солнышко, шарик, бутон, цветок.

Когда связанный чай заваривают, такое впечатление, что рядом какой-то волшебник при помощи волшебной палочки творит такие чудеса. Только ради этого зрелища уже стоит купить связанный чай.

Листья для связанных чаев тоже собирают вручную. Существуют особые правила сбора, согласно которым движения сборщиц должны напоминать движения танцовщиц, а сами листья срывают только ногтями, чтобы тепло пальцев сборщицы не испортило вкус будущего напитка.

После сбора чайные листья направляются  на обработку. Те из них, которые станут зеленым чаем, просто просушивают, те, что предназначены для желтых и красных чаев проходят ферментацию. После этого все листья, а вместе с ними и определенные цветы попадают в руки чайных мастеров. Руководствуясь только ему ведомыми причинами, мастер выбирает чайные листочки, соединяет их с цветами жасмина, лилии, амаранта, календулы, хризантемы, словом с теми, которые на взгляд мастера подчеркнут вкус чайной композиции и создадут красивый букет при заваривании.

Обычно чайные мастера связывают чай из нескольких видов чайных листьев – желтого, белого, зеленого чая, а самые искусные используют даже красный чай. Красный чай связывать сложно, так как его листья прошли ферментацию и изменили свои свойства – стали более хрупкими. Поэтому обычно связанные чаи имеют разнообразный вкус – даже мастер не всегда знает, как раскроется сделанный им чай при заваривании.

Все это связывается в пучки шелковой или хлопковой нитью, а затем пучку придается форма. Чаще всего это шаровидные формы фонарика, жемчужины или сердечка, но встречаются мастера, которые имеют свой оригинальный почерк и свои формы связанного чая.